葡萄糖酸鈉廣泛應(yīng)用于食品和工業(yè)。重慶葡萄糖酸鈉可作為高效螯合劑、鋼鐵表面清洗劑、玻璃瓶清洗劑、電鍍行業(yè)氧化鋁著色劑、混凝土行業(yè)的高效緩凝劑和高效減水劑。

　　作為鋼表面清潔劑：為適應(yīng)特殊用途，如鍍錫板、鍍鋅板、表面鍍鉻（電鍍）等，鋼材表面需鍍碗、鉻、錫或鎳時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格清理鋼坯表面，使鍍層與鋼材表面結(jié)合牢固。此時(shí)，在清洗劑中加入葡萄糖酸鈉會(huì)達(dá)到非常理想的效果。作為水泥外加劑：在水泥中加入一定量的葡萄糖酸鈉，可以提高混凝土的塑性和強(qiáng)度，具有延緩混凝土初凝和終凝時(shí)間的作用；作為水質(zhì)穩(wěn)定劑：由于其良好的緩蝕阻垢作用，葡萄糖酸鈉作為水質(zhì)穩(wěn)定劑廣泛應(yīng)用于石油化工企業(yè)循環(huán)冷卻水系統(tǒng)、低壓鍋爐爐膛、內(nèi)燃機(jī)冷卻水系統(tǒng)等，具有以下獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：

　　1）具有明顯的協(xié)同作用。適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等配方。由于配位作用，緩蝕效果大大提高。

　　2） 緩蝕率隨溫度的升高而增大。隨著溫度的升高，一般緩蝕劑的緩蝕率降低甚至完全喪失作用。但在一定范圍內(nèi)，葡萄糖酸鈉的抑制率隨溫度的升高而增大。

　　3） 阻垢能力強(qiáng)：對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有較強(qiáng)的絡(luò)合能力，因此具有較強(qiáng)的阻垢能力，特別是對(duì)Fe3+有良好的螯合作用，甚至在整個(gè)pH范圍內(nèi)都能起作用。

　　4） 消除公害。葡萄糖酸鈉作為循環(huán)冷卻水的緩蝕阻垢劑，消除了公害，是目前使用的其它緩蝕阻垢劑無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)。

　　食品工業(yè)。葡萄糖酸鈉可以代替食鹽：葡萄糖酸鈉的口感質(zhì)量接近食鹽，鈉的分子量?jī)H為10.5%。與食鹽相比，前者的鈉含量?jī)H為后者的1/4。而且，與其他低鈉鹽相比，葡萄糖酸鈉具有無(wú)刺激性、無(wú)苦澀味和食鹽苦味等優(yōu)點(diǎn)，已成為食鹽的很好替代品。目前廣泛應(yīng)用于無(wú)鹽醬油、面包等食品領(lǐng)域。在白面包中，葡萄糖酸鈉可以完全代替氯化鈉，不會(huì)造成面包體積的差異，也不會(huì)影響其整體風(fēng)味和保質(zhì)期。